Mąka ryżowa
Azjatycka mąka ryżowa to jeden z najczęściej używanych składników w kuchni Dalekiego Wschodu. Powstaje z drobno zmielonego ryżu i ceniona jest za swoją delikatność, neutralny smak oraz lekkość. W Azji stanowi podstawę wielu potraw – zarówno słodkich, jak i wytrawnych – od pierożków i naleśników, po desery i ciasta ryżowe.
W kuchni tajskiej i wietnamskiej wykorzystuje się ją do przygotowywania papieru ryżowego, makaronów, naleśników banh cuon oraz lekkich ciast. W Japonii i Korei stanowi składnik tradycyjnych mochi i tteok, czyli ciast ryżowych o sprężystej konsystencji. Dzięki bezglutenowej strukturze mąka ryżowa jest też chętnie używana w kuchni europejskiej – jako alternatywa dla pszennej mąki w wypiekach, panierkach i zagęszczaniu sosów.
Azjatycka mąka ryżowa występuje w dwóch głównych rodzajach:
-
mąka ryżowa zwykła – z ryżu długoziarnistego, idealna do naleśników, ciast i panierki,
-
mąka kleista (glutinous rice flour) – z ryżu kleistego, używana do deserów i mochi.
W Misoteka.pl znajdziesz szeroki wybór azjatyckich mąk ryżowych – od klasycznych po kleiste, pochodzących z Tajlandii, Wietnamu i Japonii. To niezbędny produkt w kuchni każdego miłośnika azjatyckich smaków i bezglutenowych przepisów.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google